Куриный паштет с бальзамическим луком.
Для любителей печени и нежных паштетов, вы не пожалеете,обещаю.Рецепт от шефа повара одного из ресторанов Америки (The Secret to Piccolini). Подают на багете,порезанном на порции и отгрилинным как закуска. У меня кусочки хлеба.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Лук зеленый
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Для бальзамического лука: -
- Оливковое масло -
- Луковицы большие,порезать 2 шт.
- Соль -
- Бальзамический уксус 1 стакан
- Для куриного паштета: -
- Оливковое масло -
- Филе анчоусов 2-3 шт
- Каперсы 2 стол.л.
- Чеснок,раздавить 2 дольки
- Куриная печень,очищенной,помытой 450 г
- Стакан белого вина 1 стакан
- Багет,порезать на кусочки,отгрилить 1 багет
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
На большой сковороде разогреем оливковое масло.Выложит порезанный лук,у меня красный, посолить.Закрыть крышкой и тушить 20 мин.Добавить бальзамический уксус и готовить еще 20 мин.помешивая.Готовый лук убрать на тарелку или в контейнер.
Шаг 2 из 5
Для куриного паштета:разогреем сковороду,выльем оливковое масло.Добавим анчоусы,чеснок и каперсы.Готовим на среднем огне как анчоусы разойдутся. Затем куриную печень и готовим вместе примерно 5 мин. или как печень будет почти готова.Добавим вино и тушим пока жидкость не убавится наполовину.
Шаг 3 из 5
Выложим все в фудпроцессор посолим и добавим оливковое масло,если надо и взбиваем до однородной массы.
Шаг 4 из 5
Подаем с багетом или хлебом по вашему вкусу,сверху выкладываем бальзамический лук. Приятного аппетита.
Готово!
...
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо Викуша тамара агапитова,
спасибо Тамара
нежный и вкусный паштет выходит