Сердце в томатно - перечном соусе
Из сердца можно приготовить замечательное блюдо. Получается остро, насыщенно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Сердце телячье
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Сердце телячье 400 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 70 г
- Перечная паста 1 ст. лож.
- Хлопья перца чили 0.5 ч. лож.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый 8 шт.
- Соль по вкусу
- Мука 1 ст. лож.
- Масло растительное 3 ст. лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Сердце предварительно замачиваем на 2 часа в холодной воде. Затем промываем и варим до готовности.
Шаг 2 из 7
Нарезаем на брусочки.
Шаг 3 из 7
Мелко нарезаем лук и морковь и ставим их пассероваться на растительном масле.
Шаг 4 из 7
Когда лук и морковь станут мягкими добавим к ним нарезанное брусочками мясо. Обжариваем вместе 2 минуты
Шаг 5 из 7
Нам понадобится томатная и перечная паста, лавровый лист и душистый перец.
Шаг 6 из 7
К сердцу добавляем томатную пасту, обжариваем одну - две минуты. Добавляем бульон в котором варилось сердце, перечную пасту, хлопья чили, лавровый лист, душистый перец, соль. В половине стакана воды, разводим столовую ложку муки и вливаем в соус, для загущения. Варим всё вместе минут 5.
Готово!
Соус готов! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!