Салат из сердца

Сердце замочите в холодной воде на 2-3 часа и держите в холодильнике.Промойте и варите до готовности.

Шампиньоны и лук мелко порежьте.

Поставьте жариться на растительном масле.

Крупную морковь потрите на мелкой тёрке и отправьте к луку и шампиньонам.

Начнём подготавливать украшения. Сначала *божьи коровки*. Помидоры разрезаем пополам. Со стороны черешка вырезаем треуголник. По спинке делаем продольный разрез. Это крылышки. Из четвертинки маслины делаем голову. Из майонеза глазки. Из оливок точки на крылышках. Бабочки. Туловище из кружочков маслин и кружочков вырезанных из сыра. Кружочки из сыра нарезала пробкой от шампанского. Крылышки вырезала по бумажному трафарету.

Начинаем сборку салата. На тарелку ставим кольцо от тортовницы. Дно тарелки и кольцо смазываем растительным маслом.

На дно натираем на крупной тёрке картофель. Не приминаем. На картофель выкладываем сердце, которое нарезаем очень мелкими кубиками.

Солим, перчим и наносим сеточку из майонеза.

Следующий слой шампиньоны с луком и морковью.

Натираем сыр.

Делаем сетку из майонеза.

На неё натираем на мелкой тёрке белок.

Не белок натираем желток.

Украшаем. Кромки посыпаем зелёной петрушкой и зелёным луком. Ставим в холодильник на 2-3 часа.