Заливное из индейки

Zoya7

10-02-2012, 20:42

0 голосов

Мое блюдо гордому названию "Холодец" не соответствует. Последний имеет более сложный состав мяса. Но именно тем, кому противопоказаны свиные ножки и очень насыщенный бульон подойдет мое заливное из самого диетического мяса - индейки.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мясо индейки
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Индейка 1,5 кг
Морковь 1 шт.
Желатин 15 г.
Вода 2,5-3 л
Соль и перец по вкусу
Чеснок 3-4 зуб.
Лавровый лист 3 шт.

Приготовление~более 1 часа

Варим. Кладем мясо, заливаем водой. Как только закипит, даем минут 5 провариться и выливаем воду. Заливаем опять, бросаем морковь и варим часа 3-3,5. Все зависит от индейки, если мясо станет отходить от костей - готово. Можно положить луковицу в шелухе в один слой. Тогда бульон будет иметь коричневато-золотистый оттенок. Но это на любителя. В конце варки солим, перчим, кладем лавровый лист. Индейка, как правило, постная, но я все равно снимаю сверху жир. Процеживаю. Желатин замачиваю и кладу в бульон.

А дальше все хрестоматийно. Мясо мелко режем, раскладываем по тарелкам или формам. Заливаем бульоном и кладем чеснок по вкусу. Ставим на холод.