Заливное из индейки с курицей
Из индейки и курицы можно приготовить отличное диетическое заливное. Диетическое потому, что в нем нет жира. Оно прозрачное, красивое и очень вкусное. Для приготовления подойдут любые мясистые части индейки и курицы.
Ингредиенты
- Индейка 1000 грамм
- Курица 500 грамм
- Желатин 25 мл.
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вода 2,5 л
- Чеснок 5-6 зуб.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Индейку(у меня крылья) помыть и выложить в кастрюлю.
Шаг 2 из 6
Куриные окорочка также помыть. Я сняла жирную шкурку, ведь жир нам не нужен. Заливное должно быть прозрачным. Добавить курицу в кастрюлю.
Шаг 3 из 6
Залить мясо водой и поставить на плиту. Довести содержимое кастрюли до кипения, прокипятить 5-7 минут. После воду с пеной слить, а индейку с курицей помыть. Теперь залить птицу новой свежей водой. Опять довести до кипения. Снять пену, её будет уже немного. После огонь сделать самым маленьким и начать варить заливное. Добавить очищенный лук и морковь.
Шаг 4 из 6
За 20 минут до окончания приготовления бульон посолить по вкусу, добавить лавровый лист. Варить нужно 3-3,5 часа пока мясо не станет совсем мягким. Затем достать индейку и курицу из кастрюли. Бульон процедить. Растворить желатин в горячем бульоне.
Шаг 5 из 6
Мясо разобрать, удалив шкурку и кости. Должна остаться только мякоть. Нарезать мясо мелко, разложить по тарелкам и в каждую тарелку добавить чеснок. Залить мясо бульоном.
Готово!
Поставить заливное в холодильник. Когда заливное остынет, подавать с хреном или горчицей.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!