Классический салат «Цезарь»
Классический салат Цезарь итальянский салат, ставщий невероятно популярным в нашей стране. Готовится очень быстро и станет украшением любого прахдничного стола.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Ужин
- Куриные грудки 4
- Кочана салата айсберг 2
- Столовых ложек крутонов 12
- Порции соуса «Цезарь» 2-3
- Небольших помидора, порезанных дольками 2
- Небольших огурца, порезанных кружочками наискось 2
- Для маринада ½
- Сок ½ лимона 2
- Зубчика чеснока, измельченных 1
- Чайная ложка семян кориандра, молотых 1
- Чайная ложка куркумы 1
- Чайная ложка орегано 2
- Столовых ложки растительного масла ½
- Пучка петрушки, порезанной
Замариновать куриное филе. Для этого сперва сделать в каждом куске несколько проколов вилкой – чтобы мариновалось быстрее. Затем положить его в миску, вылить сверху лимонный сок, высыпать специи и чеснок, посолить и поперчить. Хорошо обмазать каждый кусок этой смесью. Затем добавить растительное масло и петрушку, перемешать и оставить филе мариноваться на 30-40 минут.
Обжарить мясо на гриле или на сковороде до готовности и отставить в сторону.
Руками крупно нарвать листья салата в миску, добавить к ним крутоны, перемешать. Заправить соусом (не добавляйте сразу весь – его может оказаться много) и еще раз перемешать.
Переложить салат в порционные тарелки. По краю выложить кусочки помидоров и огурцов. Каждое филе порезать ломтиками под углом 45°. Выложить мясо поверх салата. По желанию перед подачей можно посыпать тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем. Крутоны для «Цезаря» вы можете приготовить самостоятельно. Для этого багет надо нарезать небольшими кубиками и подсушить в духовке при 180°C до золотистого цвета. Затем сбрызнуть крутоны растопленным сливочным маслом (его понадобится немного) и посыпать чесночной пудрой.