Салат с куриным филе и грейпфрутом

МарияС

31-05-2013, 19:00

0 голосов

Салат угодит и мясоедам, и любителям фруктов-зелени. Куриное филе запанированно в тройной панировке, обжарено на сковородке-гриль и доведено до готовности в духовке. Уже в таком виде мясо может идти как самостоятельное блюдо. Для салата использовалась третья часть приготовленного куриного филе.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе куриное
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 11

Приготовим панировку: для этого нужно соединить горсть сухарей или просто подсушенный вчерашний хлеб, немного грецких орехов, цедру цитрусовых, свежую или сушеную.

Шаг 2 из 11

Перемолоть в однородную смесь в блендере.

Шаг 3 из 11

Чтобы приготовить куриное филе его необходимо вымыть, высушить и разрезать вдоль на 2-3 части. Если каждую часть отбить, завернув в пленку, то при всех дальнейших действиях получатся отличные куриные отбивные. Я мясо не отбивала, т.к. целью было получить кусочки мяса помассивнее, потолще.

Шаг 4 из 11

Ломтики филе посолить и поперчить с 2 сторон. Запанировать каждый кусочек мяса сначала в муке.

Шаг 5 из 11

Затем окунуть мясо во слегка взбитое яйцо. И запанировать в панировке из сухарей, орехов и цедры.

Шаг 6 из 11

Обжарить на хорошо разогретой сковородке с добавлением растительного масла. Жарить до румяного цвета. Затем переложить куриное филе в форму для запекания и поставить на 10-15 минут в духовку при 160-170 гр. Вынуть. Дать остыть.

Шаг 7 из 11

Тем временем почистить грейпфрут и освободить от белых пленок мякоть.

Шаг 8 из 11

На блюдо выложить чистые листочки рукколы и листового салата.

Шаг 9 из 11

Приготовить заправку, соединив оливковое масло, горчицу «зернышками» и лимонный сок.

Шаг 10 из 11

Куриное филе нарезать ломтиками поперек. Нарезать на 2-4 части хорошо промытый и ошпаренный кипятком чернослив.

Готово!

На зеленую подложку выложить мясо, чернослив, грейпфрут. Полить заправкой.
Все!)))
Салат готов!