Тeплый салат из перловки с овощами.

Мисс

18-07-2012, 08:11

0 голосов

Предлагаю Вам рецепт салата и сразу предвижу реакцию с сарказмом у многих. И напрасно, эта "солдатская" каша, на самом деле являлась продуктом питания Римских легионеров. А в сочетании с овощами в летнюю жару может прекрасно заменить полноценный обед или ужин.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Крупа перловая
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 12

Для салата нужно отварить перловку. Вообще по технологии эту крупу рекомендуют предварительно замачивать, но я вспоминаю об этом, когда уже нужно непосредственно варить. Заливаем крупу водой 1 к 3, доводим до кипения, солим, уменьшаем огонь и варим при закрытой крышке около 40 минут. Далее для салата рекомендую промыть кашу холодной кипячёной водой, чтобы избавиться от лишней вязкости, клейковины.

Шаг 2 из 12

Берём овощи: красный сладкий перец, красный лук, помидоры черри, чеснок и кабачок-цуккини.

Шаг 3 из 12

Сладкий перец и кабачок нарезаем крупными полосками, чеснок дольками, солим, сбрызгиваем маслом и отставляем.

Шаг 4 из 12

Красный лук нарезаем полукольцами.

Шаг 5 из 12

Присыпаем сахаром, выдавливаем сок лимона и оставляем мариноваться.

Шаг 6 из 12

На горячую сковороду-гриль выкладываем кабачок, болгарский перец и чеснок, присыпаем сушённым тимьяном.

Шаг 7 из 12

Быстро обжариваем овощи с двух сторон, чтобы они сохранили свою хрустящность.

Шаг 8 из 12

К перловке добавляем овощи-гриль, маринованный лук вместе с маринадом.

Шаг 9 из 12

Туда же добавляем порезанные пополам помидоры черри, мелкопорезанный укроп, соль, перец, растительное масло.

Шаг 10 из 12

Салат перемешиваем.

Шаг 11 из 12

Всё, он готов к употреблению. Мне понравился ещё тёплым. Но это на вкус. Кому-то больше понравится холодным, пропитанный соками овощей.

Готово!

Приятного аппетита!