Теплый овощной салат

Цветную капусту моем и разделяем на соцветия среднего размера. Размер соцветий зависит от того, какой крупности нарезки вы предпочитаете салаты. Дальше вскипятите воду и хорошенько ее посолите. Отварите капусту в кипящей вод в течении 5-7 минут, после чего откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Отложите в сторону до выпекания.

Болгарский перец лучше использовать желтый или, на крайний случай, зеленый. Красный перец при выпекании становится слишком мягким и расползется. Мыть перец не следует и очищать тоже. Включите духовку на 200 градусов и кода она нагреется положите на решетку перец, через две минуты помидор, а еще через четыре минуты цветную капусту. Таким образом овощи будут готовы одновременно. Помидоры я использовала среднего размера (как куриное яйцо). Готовыми овощи можно считать тогда, когда болгарский перец станет совсем мягким.

Теперь вынимаем овощи на блюдо и чистим. Цветную капусту чистить не нужно. Чтобы шкурка с перца и помидора лучше слазила, положите их в пакет, заверните и оставьте парится на 3-5 минут. После этого шкурка обычно слазит сама. Дальше порежьте овощи (помидоры и перец) кусочками, размера подобного размеру соцветий цветной капусты. Смешайте их в мисочке и посолите.

Заправьте салат оливковым маслом и орегано (или майораном).

Подавать такой салат лучше всего теплым, но и холодный он очень вкусный=)