Картофельный салат с баклажаном и зелеными оливками
Сытный, пикантный и очень вкусный салатик из отварного картофеля с добавлением баклажана, яйца и зеленых консервированных оливок. Такой салат отлично подойдет не только на каждый день, но и на праздничный стол. Угощайтесь!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель отварной (в мундире)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель отварной (в мундире) 120 г.
- Баклажан 140 г.
- Оливки зеленые 6 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Яйцо (отварное) 2 шт.
- Лук белый 50 г.
- Укроп по вкусу
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками, выложить в мисочку.
Шаг 2 из 7
Добавить нарезанное кубиками отварное куриное яйцо (вкрутую).
Шаг 3 из 7
Добавить нашинкованный белый лук.
Шаг 4 из 7
Баклажан помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить в мисочку (остывший). Если у вас баклажаны горчат, изначально добавить соль и оставить на 15-20 минут, затем хорошо промыть в воде и отжать. Вес баклажана указан в сыром виде.
Шаг 5 из 7
Добавить нарезанные на дольки (или соломкой) зеленые консервированные оливки.
Шаг 6 из 7
Добавить нашинкованный свежий укроп, выдавленный через пресс чеснок, соль, перец молотый, заправить майонезом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!