Фруктовый рождественский кекс
Понравился 4 поварам
Просмотрен 11690 раз
Традиционный английский кекс к Рождеству. Основа теста разнообразные сухофрукты, которые прекрасно подходят для выпечки в холодное время года, когда нет свежих ягод. Кекс получается рассыпчастым и очень пряным.
Ингредиенты
- Изюм светлый 150 г
- Вишня сушеная 150 г
- Ром светлый 120 мл
- Сахар коричневый 250 г
- Мука пшеничная 310 г
- Миндаль 250 г
- Изюм темный 150 г
- Кумкват засахаренный 200 г
- Сливочное масло 260 г
- Яйцо 5 шт.
- Разрыхлитель теста 5 г
Приготовлениеболее 1 часа
Сухофрукты нужно поместить в закрывающуюся банку, залить ромом, плотно закрыть крышкой и оставить так на 5 дней, время от времени поворачивая и встряхивая банку, чтобы ром впитывался равномерно.
Размягченное масло взбить с сахаром до однородной светлой массы.
По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.
Добавить в тесто муку, просеянную с разрыхлителем, еще взбить до получения гладкого однородного теста.
Миндаль перемолоть в крошку и тоже всыпать в тесто.
Сухофрукты обвалять в муке.
Аккуратно перемешать тесто с фруктами.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровнять и украсить очищенным миндалем.
Печь в не слишком горячей духовке (160 градусов) около 1-1,5 часа. Готовность проверяется обычной деревянной зубочисткой.
Главное, на что тратится время — это на замачивание фруктов в роме (5 дней), а затем на выстаивание кекса (2-3 недели). Именно поэтому этот рецепт идеально подходит не только для рождества, но и для пасхи. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на форму 26 см.
Сухофрукты нужно поместить в закрывающуюся банку, залить ромом, плотно закрыть крышкой и оставить так на 5 дней, время от времени поворачивая и встряхивая банку, чтобы ром впитывался равномерно.
Размягченное масло взбить с сахаром до однородной светлой массы.
По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.
Добавить в тесто муку, просеянную с разрыхлителем, еще взбить до получения гладкого однородного теста.
Миндаль перемолоть в крошку и тоже всыпать в тесто.
Сухофрукты обвалять в муке.
Аккуратно перемешать тесто с фруктами.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровнять и украсить очищенным миндалем.
Печь в не слишком горячей духовке (160 градусов) около 1-1,5 часа. Готовность проверяется обычной деревянной зубочисткой.
Главное, на что тратится время — это на замачивание фруктов в роме (5 дней), а затем на выстаивание кекса (2-3 недели). Именно поэтому этот рецепт идеально подходит не только для рождества, но и для пасхи. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на форму 26 см.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Очень нравится.
3 декабря 2011 12:18
Ответить
Сливочно-земляничный десерт
Оригинальная подача этого сливочно- земляничного десерта и его наря ...
03.02.2017, 19:33
тамара агапитова
Курд из красной смородины
Английский фруктовый крем был настолько вкусным и ароматным, что его ...
16.03.2018, 15:02
mnat
Смородиновые кексы с миндалем (без масла)
Представляю Вашему вниманию постную выпечку для строгих постных дней ...
10.03.2019, 12:16
ОльгаЧ
Малиновые трюфели
Предлагаю вам самостоятельно приготовить вкусные домашние конфеты. У ...
26.04.2016, 21:44
lakshmi
Смородиновые кексы с корицей
Мягкие, чуть влажные, ароматные и очень нежные кексы. ...
25.07.2012, 17:03
ОльгаЧ