Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Малиновая шарлотка

2659
+6

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Разновидностей шарлоток существует множество. Рецепты гуляют по всему Миру, приобретая в каждой из стран , что-то новое. Давным давно шарлотки готовили из хлеба. Слоев в десерте было много, чередовались они с ягодным или фруктовым муссом и ягодами. Позже специально для этого десерта было придумано печенье (Савоярди) , ягодный мусс остался почти без изменений и этот красивый десерт стали подавать при дворе !

Приготовление:

Шаг 1
Нужно испечь нижний, тонкий корж из песочного теста. Специально тесто я не готовила, у меня оставался кусочек от этого рецепта (был успешно заморожен и разморожен)
http://vpuzo.com/vypechka/pirogi/6537-pesochnyy-pirog-s-yagodami.html
Раскатать, наколоть вилкой и испечь.
Формой нужно воспользоваться разъемной, 22 см.
Малиновая шарлотка
Шаг 2
Ягоды протереть через сито.
Малиновая шарлотка
Шаг 3
Добавить сахар, желатин и подогреть до полного растворения желатина.
Малиновая шарлотка
Шаг 4
Сливки взбить в пену, охлажденные белки так же взбить в крепкую пену.
Смешать аккуратно ягодную смесь (охлажденную) с белками, добавить взбитые сливки.
Мусс убрать в ходолильник минут на 20. Как раз пока будет укладываться бортик из печенья.
Малиновая шарлотка
Шаг 5
Печенье порезать на две части, иначе будет слишком высокий бортик.
Малиновая шарлотка
Шаг 6
Корж подрезать по краям так, чтобы печенье вместилось стоя между коржом и стенкой формы.

Малиновая шарлотка
Шаг 7
Вылить ягодный мусс, разровнять его поверхность.
Малиновая шарлотка
Шаг 8
По вкусу можно добавить немного ягод малины.
Поставить в холодильник до полного застывания.
Малиновая шарлотка
Шаг 9
Из пакетика приготовить желейную заливку, как указано на упаковке. У меня красного цвета.
Залить поверхность шарлотки и снова убрать в холодильник.
Малиновая шарлотка
Готово!
Этот десерт лучше всего готовить на ночь. Так у печенья будет достаточно времени, что бы стать мягче и нежнее.
Приятного чаепития !
Малиновая шарлотка
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10