Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Десерт "Плавающий остров" - ананасовый

1212
+5

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Есть такой десерт во французской кухне "L'île flotante" . Разновидностей крема для этого десерта существует много. В основном это яичный английский крем. Но у меня сегодня более легкий и очень фруктовый вариант. Белковую верхушку можно выкладывать аккуратными и ровными при подаче более классической. Я же больше люблю эти кучки неровные .. это же островки . Поэтому пусть будет так !

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Все, что понадобится для приготовления десерта :
Половинка ананаса . От спелости плода будет зависеть вкус десерта. Поэтому,купив зеленый подождите немного и он поспеет дома и станет очень сладким и ароматным ! Тогда и можно готовить !
Яичные белки, апельсин, сахар, сливки и крахмал
Десерт "Плавающий остров" - ананасовый
Шаг 2
Из апельсина выжать сок и вылить его (и мякоть можно добавить так же) в небольшую кастрюльку.
Ананас почистить от кожры, отрезать среднюю, жесткую часть и нарезать на кусочки.
Выложить кусочки ананаса в кастрюльку с соком. Влить сливки и добавить сахар по вкусу.
Ручным блендером все хорошо взбить до однородной массы.
Поставить на огонь.
Десерт "Плавающий остров" - ананасовый
Шаг 3
Отдельно развести крахмал в 50 мл. холодной воды.
Когда фруктовая смесь закипит, влить крахмал и подождать пока масса загустеет.
Снять с огня и остудить. По вкусу добавить ваниль и лимонный сок. Ванили совсем чуть-чуть. Она не должна перебить основной вкус десерта.. ананас .
Десерт "Плавающий остров" - ананасовый
Шаг 4
Белки охладить и взбить в крепкую пену с 1 ст.л. сахара.
Затем на тарелку выложить такие кучки и поставить в микроволновку на сильную мощность на 30 с. Поверхность белковых кучек не должна липнуть.
Десерт "Плавающий остров" - ананасовый
Шаг 5
Остывшую фруктовую массу разложить по креманкам.
Десерт "Плавающий остров" - ананасовый
Шаг 6
Затем выложить белковые "островки"
Десерт "Плавающий остров" - ананасовый
Шаг 7
Украшение из молочного шоколада. У меня оставалось немного от печенья "Чайные пакетики".
Шоколад выложить в кулечик с тонким носиком и на листе пекарской нарисовать спираль, разложить карамельное украшение и дать застыть.
Десерт "Плавающий остров" - ананасовый
Готово!
Вкусной дегустации !
Десерт "Плавающий остров" - ананасовый
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8