Десерт Фиолетовые облака

Подготовьте ингредиенты.

Ягоды промыть, отварить несколько минут, слить воду и протереть через сито. Добавить сахар, взбить венчиком, чтобы сахар немного растворился.

Добавить крахмал к ягодной массе, хорошо взбить венчиком и отставить в сторону.

Отделить яичный желток от белка. Желток нам не пригодится. Взбить миксером белки до образования густой пышной пены.

В белковую пену добавить ягодную массу, еще раз взбить миксером в течении 5 минут, до образования густой массы.

Разогреть духовку до 150 градусов. Приготовленную массу выложить в смазанную растительным маслом силиконовую форму. Форму лучше брать силиконовую плоскую прямоугольную или квадратную с большим запасом, так как масса хорошо растет при выпечке в объеме. Готовить около 30 минут на средней полке. Готово. Вынуть из формы, десерт разрезать охлажденным очень аккуратно острым ножом, так как десерт очень нежный. При подаче можно посыпать кокосовой стружкой и ягодами. Приятного аппетита!