Компот из алычи и кабачков на зиму «Ананасовый»

Банку тщательно вымыть и простерилизовать вместе с крышкой.

Алычу вымыть в проточной воде.

Кабачок вымыть, очистить, разрезать на две половины. Если кабачок молоденький и небольшой не стоит вычищать семена. Если плод крупный- лучше вычистить.

Нарежьте кабачок произвольно, но не крупными кусками.

В простерилизованную банку выложите кабачки.

Сверху выложите алычу.

Залейте кипятком, накройте крышкой и дайте постоять пока вода не станет тёплой. После этого слейте воду в кастрюлю и дайте закипеть. Снова залейте кабачки с алычой дайте постоять, пока не остынет. И опять слейте в кастрюлю и пусть вода закипит.

Перед третьей заливкой нужно насыпать в банку сахар и лимонную кислоту. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Я не люблю очень сладкое, поэтому считаю, что 150 грамм достаточно.

Третий раз заливаем в банку кипяток, закатываем крышку и переворачиваем, чтобы убедится в плотности закатки. Банку с компотом, не переворачивая, укутываем во что-то тёплое и оставляем на сутки для самостерилизации.

Вот такой неординарный рецепт компота на зиму.