Наверх
На сайте 41015 рецептов и 52983 отзывов! На сайте 41015 рецептов и 52983 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Борщ по-херсонски с галушками

859
+3

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Борщ с галушками – это один из вариантов любимого и популярного первого блюда. Его называют херсонским, и я впервые попробовала добавить галушки в борщ. Получилось питательно и необычно. Попробуйте приготовить борщ по-херсонски для разнообразия своего меню!

Приготовление:

Шаг 1
Варить борщ будем на бульоне индейки (я взяла спинку домашней индейки, но можно взять и суповой куриный набор). Заливаем водой и варим около 1 часа, посолив.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 2
После этого спинку вынимаем, оставляем в кастрюле бульон (его по желанию можно процедить). С индюшиной кости снимаем мясо, кожу выбрасываем.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 3
Картофель чистим и режем кубиками.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 4
Бросаем картофель в бульон. Ставим вариться на медленном огне.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 5
Мы тем временем займемся заправкой. Свеклу очищаем и трем на средней терке.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 6
Выкладываем свеклу на сковороду с растительным маслом, обжариваем до мягкости.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 7
Закладываем обжаренную свеклу с кипящим бульоном и картофелем. Продолжаем варить.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 8
Репчатый лук мелко режем, выкладываем на сковороду.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 9
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 10
Томатную заправку отправляем в борщ. Оставляем борщ кипеть на медленном огне.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 11
Закладываем снятое с кости мясо.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 12
Капусту мелко режем.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 13
Закладываем капусту, когда картофель будет наполовину сварен.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 14
Тесто для галушек будем делать из муки и яйца. Добавим соль. Соединяем эти компоненты.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 15
Вымешиваем плотный упругий комок теста.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 16
Раскатываем тесто в «колбаску», режем кусочками.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 17
Отправляем галушки в борщ за 5 минут до его готовности. Когда они всплывут на поверхность, значит, борщ по-херсонски следует отставлять с плиты.
Борщ по-херсонски с галушками
Шаг 18
Добавляем молотый перец, сухой укроп, чеснок, лавровый лист. Настаиваем борщ 20-30 минут.
Борщ по-херсонски с галушками
Готово!
Приятного аппетита!
Борщ по-херсонски с галушками
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    7 июля 2015 10:16
    Фон у Вас оригинальный! И борщ мне понравился))
    • Яна - Повар

      Волгоград

      OdryParker
      7 июля 2015 11:41
      спасибо))
      фон из подручных материалов, можно сказать :)
Шаг
1 из 19