Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.

4003
+17

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Красивы, невероятно эффектные роллы, с первого взгляда может показаться, что приготовить их дома НЕРЕАЛЬНО, но это не так :) загляните в рецепт и сами убедитесь, что приготовить роллы "Мозаика" проще простого!

Приготовление:

Рис тщательно промываем и отвариваем под крышкой на среднем огне (соотношении 1часть риса 1,25 воды) Как только рис впитал почти всю воду, выключаем газ и оставляем рис в покое, не открывая крышку, минимум 15 минут, после чего открыли, рубящими движениями перемешали рис, добавили приправу для риса (у меня она содержит уже и соль и сахар) также быстро перемешали и переложили в широкую посудину, чтобы рис остыл и не «переварился».
Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.
Огурец нарезаем тонкими брусочками, угря и крабовое мясо ломтиками.

Отложим половину готового риса и смешаем его с икрой салаки (в оригинале была использована икра летучей рыбы, но мне повезло с салакой :) она была не только крупной, но ещё и с икрой!!! Эту икру и используем.)
Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.
Салаку чистим и отделяем спинку – это будет наша начинка.

Лист нории разрезаем пополам, получаем 2 листа 10х19см. Кладем одну половинку на коврик для суши (блестящей стороной вниз и узкой стороной к себе) руками, смоченными в смеси воды с уксусом, распределяем по нему рис и слегка его прижимаем. При помощи коврика сворачиваем рулет круглой формы и разрезаем вдоль на 4 части.
Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.

Две половинки разрезанного рулета выкладываем на вторую половинку листа (10х19см, так же блестящей стороной вниз и узкой стороной к себе) сверху выкладываем порезанный тонкими полосками огурчик и спинки салаки, можно добавить творожный сыр.
Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.

Варианты начинки могут быть различными, например крабовое мясо и угорь с творожным сыром… и т.д.
Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.

Зеркально накрываем начинку оставшимися 2-мя половинками разрезанного рулета. Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.

Завернём ролл в рулет квадратной формы..
Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.

... и разделим на 5 равных частей.
Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.

Подаём с соевым соусом и маринованным имбирём.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Ролл «Мозаика» с копчёным угрём.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+17
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 14 декабря 2011 19:27
    Наташенька, до чего же красиво и вкусно!
    Ручки у тебя золотые!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    8 декабря 2011 12:35
    Забыла написать, для приготовления роллов Мозаика нам понадобится только половина от общего количества сваренного риса, та часть, в которую мы икру добавили, а из остального риса приготовим другие суши-роллы.
Шаг
1 из {count_steps}