Тёплые роллы и роллы с копчёным кальмаром.

Рис отвариваем (соотношении 1часть риса 1, 25 воды) Как только рис впитал почти всю воду, выключаем газ и оставляем рис в покое, не открывая крышку минимум 15 минут, после чего открыли, рубящими движениями перемешали рис, добавили приправу для риса (у меня она содержит уже и соль и сахар) также быстро перемешали и переложили в широкую посудину, чтобы рис остыл и не «переварился». Даем ему остыть.
Для омлета: на сливочном масле обжарим шпинат в течении 30 секунд, взобьем яйца с водой и соевым соусом. Зальем яичной смесью шпинат и приготовим омлет.


Нарезаем кальмара тонкими пластинами. Огурец длинными брусочками, омлет полосками.


На коврик для приготовления ролов кладем лист нории, блестящей стороной вниз, поверх него рис, на рис пластинки кальмара (слегка наискосок и внахлест) придавливаем кальмара к рису.


Переворачиваем нашу «конструкцию» кальмаром вниз, подгибаем лист нории и выкладываем начинку.


При помощи коврика сворачиваем наш ролл, плотно прижимая по всей длине.

Нарезаем на порции непосредственно перед подачей (до подачи я завернула роллы в пленку, чтобы не заветрелись…)

Для горячих роллов я проделала похожую процедуру с оставшимся рисом и начинками.
Нории блестящей стороной вниз, сверху рис, на рис начинку, сворачиваем ролл.


Готовим кляр: смешиваем все ингредиенты в ёмкости, в которую мы сможем окунуть наши роллы.


Во фритюрнице или в сковородке большого диаметра разогреваем масло. И жарим наши роллы, которые предварительно окунули в кляр, пару минут, переворачивая «с боку на бок».


Выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру. Нарезаем на 8-9 порций (ролы получились толстенькие!) и подаем с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.


Приятного аппетита Вам и Вашим близким!