Кексы с шоколадной начинкой

Первым делом нам нужно растопить маргарин. Быстро это сделать можно в микроволновке. После чего, остужаем его.

К яйцам добавляем сахар и взбиваем их вместе венчиком либо миксером.

Добавляем к массе растопленный маргарин, гашеную, уксусом соду и хорошо перемешиваем. Вместо уксуса для гашения соды можно использовать лимон.

Высыпаем муку, хорошо перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. Для этого я использовала миксер. Тесто готово. Оно получается достаточно жидким, так и должно быть.

Смазываем силиконовые формочки растительным маслом. И заливаем формочки тестом примерно на треть. Кладем по квадратику шоколада в каждый кекс, и сверху заливаем тестом, чтобы оно покрыло шоколад. Перед тем как наливать тесто в формочки их лучше сразу поставить на противень.

Ставим кексы в разогретую до 180 – 200 градусов духовку примерно на 20 минут. Вместо шоколада можно использовать любую начинку, например, какое-нибудь варенье или джем. Также можно добавить к ним, например, орехи, изюм и т.п.