Морской окунь, запеченный с цуккини в апельсиновом соусе
Существуют сотни способов приготовления рыбы. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом красного морского окуня в пергаменте в духовом шкафу. Эта рыба - одна из моих самых любимых, она обладает приятным нежным запахом и совершенно не костлявая. Мой рецепт рассчитан на 3-4 средие порции.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Окунь морской
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Морской окунь 700 г
- Цуккини или кабачки 2 шт
- Апельсин 1 шт
- Сливочное масло 40 г
- Белое сухое вино 100 г
- Соль и перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Цуккини очистить, нарезать очень тонкими кружками.
Шаг 2 из 12
Рыбу почистить и обсушить
Шаг 3 из 12
Апельсин промыть, обсушить. Острым ножом срезать примерно 1/3 цедры
Шаг 4 из 12
тушить ее в сотейнике на маленьком огне в сливочном масле 2 мин., затем цедру удалить.
Шаг 5 из 12
Выдавить сок апельсина
Шаг 6 из 12
В посуду с маслом выжать апельсиновый сок и немного проварить. Приправить солью и перцем.
Шаг 7 из 12
Добавить цуккини и обжаривать на слабом огне 3 мин. Снять с огня, влить вино, отставить.
Шаг 8 из 12
Смазать маслом 2 листа пергаментной бумаги.
Шаг 9 из 12
Распределить по ним в один слой половину цуккини в соусе. На кружки цуккини положить рыбу, поперчить и посолить.
Шаг 10 из 12
Сверху покрыть остальными цуккини
Шаг 11 из 12
Бумагу плотно завернуть в виде пакета. Духовку разогреть до 200ºС . Рыбу в пергаменте выложить на противень и запекать 20-25 мин.
Готово!
Подавать, развернув бумагу и украсив зеленью.
Приятного аппетита!!=))
Приятного аппетита!!=))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!