Шарики из картофеля под вишневым соусом
Очень вкусные и сытные картофельный шарики для праздничного стола...
Ингредиенты
- Картофель 1000 г
- Мука пшеничная 350 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Вишня 100 г
- Сахар 4 ст.л.
- Соль 1 ст. л.
- Масло сливочное для подачи 50 г
- Лук репчатый 1 шт
- Куриное мясо 250 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Для начала ставим картофель вариться в мундирах. Варим до абсолютной мягкости.
Шаг 2 из 10
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Дальше заливаем филе водой, чтобы она его полностью покрыла и хорошенько солим. Маринуем таким образом филе примерно час.
Шаг 3 из 10
Когда картофель сварился, очищаем его от кожуры и разминаем в пюре. Вбиваем туда два яйца, солим и перчим. Ставим остывать.
Шаг 4 из 10
Лук нарезаем мелкими кубиками. сковородку хорошо разогреваем и обжариваем на растительном масле лук до мягкости. Когда лук посветлел, добавляем к нему куриное филе. Солим и перчим по вкусу. Готовим мясо до того момента, пока оно не побелеет. После снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Кроме того жидкость нужно слить, чтобы начинка смогла подсохнуть до начала ее использования.
Шаг 5 из 10
Когда картофель остынет, всыпаем порциями муку и замешиваем крутое тесто. Тесто должно быть плотным, как на лапшу, не липнуть к рукам.
Шаг 6 из 10
На вкус тесто должно быть соленым. Если нет - добавьте соли и еще раз замесите. До использования накройте тесто полотенцем, чтобы оно не обветрилось.
Шаг 7 из 10
От теста отрываем кусочки и скатываем из них шарики размером с ладонь. Делаем из шариков лепешки. В каждую лепешку вкладываем начинку и заворачиваем после чего скрепляем и скатываем в шарик.
Шаг 8 из 10
Закидываем шарики в кипящую воду и легко перемешиваем. Варить их нужно примерно десять минут. Готовьте порциями.
Шаг 9 из 10
Сверху вкладывайте сливочное масло. Вишню сложите в маленькую кастрюльку, засыпьте сахаром и залейте 10 мл воды. Варите на очень медленном огне пока вода не выкипит на две трети. После снимите с огня и горячим вишневым соусом полейте картофельный шарики.
Готово!
Подавать их лучше горячими со сметаной. Хотя холодными они тоже очень вкусные. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!