Эльпенмагронен (Alpenmagronen)

barska

17-05-2014, 16:53

0 голосов

Älpenmagronen - знаменитая и очень популярная в Европе швейцарская запеканка, родом из Альп, готовится из простейших продуктов. Сытно, вкусно и нравится всей семье!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Картофель 400-500 г
Макаронные изделия (трубчатые и короткие ) 250 г
Сыр твердый (\ 200 г
Сливки 100 мл
Молоко 150 мл
Лук репчатый 1-2 шт
Масло растительное (для жарки) 2 ст.л.
Соль, перец, мускатный орех молотый

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 9

Очищенный картофель помыть и нарезать средними кубиками, залить кипятком, посолить и варить 15-20 мин. после закипания воды.Добавить к картофелю макаронные изделия (спиральки, рожки, макароны в коротком формате) и варить вместе ещё 5-7 мин. после закипания. В конце - сцедить через дуршлаг.

Шаг 2 из 9

Это продукты для соуса. Конечно же огромную роль играет альпийский горный сыр (здесь - австрийский. Вкус - ярко выраженный, запах - ароматный, я бы сказала даже - "пахучий", по консистенции - твёрдый, но плавящийся сыр типа тильзитера, Российский. Натереть сыр на тёрке.

Шаг 3 из 9

Соус:Вскипятить в соуснике молоко и сливки, приправить солью ,перцем, молотым мускатным орехом (на кончике ножа)

Шаг 4 из 9

добавить половину тёртого сыра и дать ему расплавиться.

Шаг 5 из 9

Поставить духовку на разогрев.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить отваренные картофель и макароны, залить сливочно-сырным соусом,

Шаг 6 из 9

и посыпать оставшимся сыром. И запекать в предварительно разогретой духовке 5-10 мин.

Шаг 7 из 9

В 2 ст.л. масла поджарить до золотистости лук, нарезанный кольцами.

Шаг 8 из 9

Выложить лук при подаче сверху запеканки.

Готово!

Приятного аппетита!