Щавелевый соус
Рецепт из бабушкиной тетради. Щавелевый соус. Этот кисловатый соус великолепно подходит практически к любым мясным, рыбным блюдам. Соус хорошо сочетается с рыбой, макаронами, рисом. Вкус приятный, сливочный. В общем, если вы любите щавель, то вы оцените этот соус. Этот соус нашла в старой бабушкиной тетради. Моя бабушка пережившая голод и войну хранила огромное количество рецептов из овощей. Они необычные, интересные и помогают тогда, когда нет возможности купить дорогие продукты.
Ингредиенты
- Щавель 1 пучок
- Лук репчатый 1 шт
- Сливочное масло 3 ст. лож.
- Бульон 200 г
- Вода 100 мл
- Мука 1 ст. лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сметана 15% жирности 150 г
- Сахар 0,5 ч. лож
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 9
Для приготовления нам понадобится щавель, лук, масло, бульон, вода, мука, масло, соль, перец.
Шаг 2 из 9
Щавель моем и крупно нарезаем. Почему крупно? Потому что, мы будем пробивать его блендером.
Шаг 3 из 9
Лук моем и отправляем пассероваться на сливочном масле, на очень маленьком огне.
Шаг 4 из 9
Пассеруем лук до прозрачности.
Шаг 5 из 9
К луку добавляем щавель. Мы помешиваем в течении трёх минут
Шаг 6 из 9
Далее наши бабушки протирали через сито, мы пробиваем погружным или любым другим блендером. Добавляем бульон.
Шаг 7 из 9
В воде разводим муку, добавим сметану, соль, сахар.
Шаг 8 из 9
К щавелю добавим воду со сметаной. Держим на огне помешивая, до загустения.
Готово!
Соус готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!