Говяжий ошеек тушеный с овощами
Такое мясо готовила моя мама часто мне в детстве. Мясо, мягче которого ничего наверное нет. Готовится такое мясо долго и сорт мяса должен быть правильно выбран.
Ингредиенты
- Говядина 1 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Масло растительное 50 мл
- Специи для мяса по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода 200 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Для данного блюда необходим взять говяжий ошеек. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Слишком жесткие кусочки жил и плевы удалить.
Шаг 2 из 6
Репчатый лук нарезать не слишком тонко, полукольцами. При тушении он утушится и совсем раствориться в соусе. Морковь очистить и нарезать брусочками.
Шаг 3 из 6
В большом сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте лук, потом морковь и тушите овощи вместе до мягкости.
Шаг 4 из 6
Добавьте мясо. Перемешайте. Тушите 10 минут.
Шаг 5 из 6
Когда мясо изменит свой цвет, добавьте специи. Уменьшите огонь и тушите 30 минут. Мясо будет пускать мясной сок. Его будет достаточно много. Если кастрюлю накрыть крышкой, сок сбежит. Не накрываем. Тушим на небольшом огне, помешивая.
Готово!
Когда, этот мясной сок утушится на 50%, влейте немного кипяченой водички. Продолжайте тушить, слегка прикрыв сотейник крышкой. Общее время тушения мяса в сотейнике около 1,5 часа. По мере тушения следует добавлять водичку, но только кипяченую. Соль кладем почти в конце приготовления.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!