Мясо в цахтоне
Цахтоне — это соус осетинской, грузинской кухни. В его основе — зелень кинзы или петрушки с острым перцем и каким-либо кисломолочным продуктом, это может быть сметана или кефир.
Для усиления аромата можно использовать различные специи, например хмели-сунели, чеснок. Если нет перца острого свежего, положите пару щепоток молотого, он придаст остроты соусу. Итак, смотрите как приготовить мясо в цахтоне, и пробуйте на здоровье!
Для усиления аромата можно использовать различные специи, например хмели-сунели, чеснок. Если нет перца острого свежего, положите пару щепоток молотого, он придаст остроты соусу. Итак, смотрите как приготовить мясо в цахтоне, и пробуйте на здоровье!
- Вам понадобится:3 ч. 0 мин.
- География блюда:Кавказская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина 400 г
- Сметана 200 г
- Чеснок 2 зубчика
- Перец красный жгучий по вкусу
- Кинза 30 г
- Соль по вкусу
- Хмели-сунели 0,5 ч.л
Приготовление~3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6
Подготовьте продукты. Вымойте мясо и отварите его до готовности, у меня на это ушло примерно 2,5 часа. Дайте говядине остыть.
Шаг 2 из 6
Порежьте мелко зелень, пропустите через пресс чеснок. В ступке перетрите хорошенько зелень, чтобы она пустила сок, добавьте чеснок, перец молотый или свежий острый и снова все перемешайте пестиком.
Шаг 3 из 6
В сметану положите зелень с чесноком и перцем, добавьте соль, хмели-сунели, перемешайте. Соус готов.
Шаг 4 из 6
Остывшее мясо порежьте брусочками поперек волокон.
Шаг 5 из 6
Добавьте соус. Перемешайте. Мясо в соусе отправьте в холодильник на 1 час. Подавайте порционно, украсив веточкой зелени. Приятного!
Готово!
Угощайтесь!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!