Бигос со свиными ребрышками и черносливом
Бигос — традиционное для польской, русской, литовской, украинской, белорусской кухни, второе блюдо из квашеной капусты и мяса. В Польше он готовится из кислой и из свежей капусты, с добавлением мяса и копченостей. Вариантов приготовления бигоса ни чуть не меньше, чем вариантов приготовления украинского борща.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 кг
- Капуста белокочанная квашеная 1 кг
- Ребра свиные 800 г.
- Лук репчатый 3-4 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сельдерей листовой 3 стебля
- Перец чили 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Грибы сушеные по вкусу
- Лавровый лист 2-3 шт
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ст.л.
- Шампиньоны 6-7 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Разрежем по ребрам пластины свиных ребер.
Шаг 2 из 12
Порежем лук, стебли сельдерея
Шаг 3 из 12
Замочим чернослив.
Шаг 4 из 12
Используем два вила капусты.
Шаг 5 из 12
Для бигоса лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Обжарим в хорошо разогретом масле свиные ребра, добавим лук, сельдерей и слегка обжарим
Шаг 6 из 12
Теперь добавим квашеную капусту, сухие белые грибы. Накроем крышкой и жарим около 10 минут.
Шаг 7 из 12
Пока жарится квашеная капуста нарезаем свежую капусту.
Шаг 8 из 12
Добавляем свежую капусту в кастрюлю
Шаг 9 из 12
Добавим томатную пасту,специи. Перемешаем и тушим на маленьком огне около 40 минут.
Шаг 10 из 12
Затем добавим чернослив, перец чили и крупно порезанные шампиньоны. Тушим еще 20 минут.
Шаг 11 из 12
Готовое ароматное и очень вкусное блюдо славянской кухни готово.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!