Овощи и брынза запеченные под яйцом
Такое блюдо неплохо подойдет для легкого и сытного ужина. Возможны и варианты - если, например, вы или ваши домашние не любите баклажаны, то их можно заменить на кабачки. Готовится точно также. Если честно, вариант с кабачками мне даже больше нравится, но зимой использую те овощи, что есть в наличие. Рассчитано на две порции.
Ингредиенты
- Брынза 150 г
- Баклажан 1-2 шт
- Помидор 100 г
- Перец болгарский 0.5 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Приправа по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Баклажаны почистить, нарезать кружочками и обжарить с двух сторон. До готовности не обязательно, надо до золотистого цвета.
Шаг 2 из 8
Баклажаны надо разложить по порционным формам или горшочкам для запекания. Пусть немного остынут.
Шаг 3 из 8
Брынзу нарезать нетонкими ломтиками.
Шаг 4 из 8
Помидоры нарезать небольшими дольками. Я беру черри, так как зимой они вкуснее чем обычные помидоры. Нарезать перец.
Шаг 5 из 8
На баклажаны выложить брынзы, затем помидоры и перец. Поставить в духовку, запекать минут 5-7 (температура около 160-180 гр).
Шаг 6 из 8
Затем сверху выложить яйца, по одному в каждую порцию. Сверху посыпать приправами по вкусу, посолить.
Шаг 7 из 8
Вернуть в духовку и запекать до готовности яиц, это еще 10-15 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!