Сливочный сыр в домашних условиях
Сливочный сыр часто встречается в рецептах, а купить его можно не всегда и не везде. А вот приготовить сыр в домашних условиях можно просто и быстро. Вам точно понравится.
Ингредиенты
- Молоко 1 литр
- Сок лимонный 1-2 ст.лож
- Сливки 33% 80 г
- Соль щепотка
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 9
Лучше использовать жирное домашнее молоко. Поставьте на огонь и нагревайте до 90 гр. Или не доводите до кипения, выдавите сок лимона.
Шаг 2 из 9
Убавьте огонь до минимума и ждем пока молоко начнет сворачиваться. Когда уже появились крупные сгустки, а сыворотка стала прозрачной, снимите с плиты.
Шаг 3 из 9
Дуршлаг застелите марлей в несколько слоем и поставьте на подходящую кастрюлю. Или используйте большое сито. Перелейте полученную массу.
Шаг 4 из 9
С кастрюли перелейте сыворотку и отправьте ее в холодильник. Потом можно на ней приготовить хлеб или блинчики. А получившийся творог...
Шаг 5 из 9
Пересыпьте в блендер и добавьте сливки, щепотку соли. Если у вас слишком жирное молоко, тогда сливки не понадобятся. И чтобы творог легче перекрутился добавьте пару ложек сыворотки. У меня молоко не жирное и я использую сливки жирностью 33%
Шаг 6 из 9
И тщательно перебейте.
Шаг 7 из 9
Это только приготовленный сыр и он чуть жидковат.
Шаг 8 из 9
А это после двух часов прибывания в холодильнике, уже оставляется устойчивая борозда после прохождения ложкой.
Из 1 литра жирного молока выходит примерно 180-190 г сыра.
Из 1 литра жирного молока выходит примерно 180-190 г сыра.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!