Свинина в соусе с клюквой
Вкусный свиной гуляш с интересным многогранным соусом. Отличное блюдо для семейного обеда, которое понравится всем!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) 700-800 г
- Масло растительное 3 ст.л.
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Кайенский перец 1/4 - 1/2ч.л.
- Паприка красная сушеная молотая 1 ч.л.
- Лимон (цедра) 0,5 шт
- Апельсин (сок) 0,5 шт.
- Чеснок 1 зубч.
- Бульон мясной 3/4 стак.
- Клюква 1 стак.
- Масло сливочное 50 г
- Мёд 1 - 1,5 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Продукты.
Шаг 2 из 10
Отложить 1 ч.л. муки для соуса. В остальную муку добавить 2 вида красного перца, обвалять в муке кусочки свинины.
Шаг 3 из 10
Обжарить свинину со всех сторон в горячем раст. масле до румяности.
Шаг 4 из 10
В это время готовим соус.
Ошпарить лимон кипятком. Из половины апельсина выдавить сок.
Ошпарить лимон кипятком. Из половины апельсина выдавить сок.
Шаг 5 из 10
Снять цедру с половинки лдимона. Если маленький лимон, можно - со всего!
Шаг 6 из 10
Выложить поджареное мясо из сотейника. В оставшийся жир добавить сливочное масло и растопить. В растопленное масло добавить нарезанный зубчик чеснока,ложечку муки, цедру лимона, сок апельсина. Варим до однородности. Добавляем постепенно бульон (у меня - говяжий).
Шаг 7 из 10
Добавить мёд. Я добавляла 1 ст.л.
Кто ожидает кисло-сладкого вкуса от соуса, то кол-во мёда и апельсинового сока можно удвоить.
Довести соус до кипения.
Кто ожидает кисло-сладкого вкуса от соуса, то кол-во мёда и апельсинового сока можно удвоить.
Довести соус до кипения.
Шаг 8 из 10
Добавить в соус клюкву, немного раздавить ягоды (не все).
Шаг 9 из 10
Вернуть в соус мясо. И тушить под закрытой крышкой на медл. огне до желаемой мягкости мяса. У меня мясо побулькивало 1,5 часа.
Готово!
На гарнир - гречка. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!