Нудли по-украински
Это блюдо будто олицетворяет украинскую кулинарную культуру: оно полно замечательных вкусов, простое и одновременно с этим красочное, насыщенное ароматами, сытное, аппетитное и щедрое на самые лучшие эмоции от его вида и вкуса!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свинина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина 500 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Морковь 150 гр.
- Картофель 500 гр.
- Масло растительное для жарки
- Мука 200 гр.
- Кефир 150 мл
- Сода 1/3 ч.л.
- Укроп 30 гр.
- Лук зеленый 30 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец душистый по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 16
Очищаем морковь и репчатый лук от кожуры и шелухи. Нарезаем лук полукольцами, а морковь - кружками.
Шаг 2 из 16
Нарезанные овощи отправляем обжариваться на небольшом количестве масла до размягчения.
Шаг 3 из 16
Тем временем слегка крупно режем мясо.
Шаг 4 из 16
Выкладываем мясо к овощам и обжариваем его до появления чуть серого цвета снаружи. Не забываем посолить, добавить перца и любимых специй
Шаг 5 из 16
Затем заливаем мясо и овощи водой так, чтобы они были почти покрыты ею. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 15 минут.
Шаг 6 из 16
Есть время, чтобы почистить и порезать дольками картофель.
Шаг 7 из 16
К протушенным мясу и овощам добавляем картофель. Доливаем ещё немного воды, добавляем специи и соль. Продолжаем тушить при закрытой крышке ещё 20 минут.
Шаг 8 из 16
Приступаем к замешиванию теста. Для этого в миске смешиваем кефир, соль и соду. Небольшими порциями вмешиваем муку.
Шаг 9 из 16
Всыпав всю муку, хорошенько вымешиваем тесто. Накрываем миску полотенцем и даем тесту постоять 10 минут.
Шаг 10 из 16
Тем временем измельчаем укроп, зелёный лук и чеснок.
Шаг 11 из 16
Отстоявшееся тесто разминаем руками в прямоугольный блин. Смазываем верх блина растительным маслом.
Шаг 12 из 16
Половину нарезанной зелени и чеснока высыпаем равномерным слоем на тесто.
Шаг 13 из 16
Скручиваем тесто с зеленью и чесноком в рулет, который нарезаем на нудли толщиной в 2-3 сантиметра.
Шаг 14 из 16
Кладём нудли на небольшом расстоянии друг от друга прямо на протушенные овоши и мясо. Вновь закрываем крышкой и тушим содержимое сковороды на слабом огне в течение 20 минут.
Шаг 15 из 16
Готовое блюдо присыпаем остатками зелени и чеснока.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!