Закуска из баклажанов с перцем на зиму без стерилизации
Сезон заготовок на зиму продолжается и я хочу предложить вам еще один рецепт отличной закуски из баклажана и болгарского перца на зиму. Ароматное, в меру острое и очень вкусное блюдо. Готовится без стерилизации.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 2 кг
- Перец болгарский 0,5 кг
- Томатная паста 150 грамм
- Чеснок 3-4 зуб.
- Соль 3 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6
Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием. Добавьте 2 чайные ложки соли и перемешайте. Дайте постоять 15-20 минут. Баклажаны выделят сок, который нужно слить.
Шаг 2 из 6
После добавьте к баклажанам болгарский перец, который нужно предварительно помыть, очистить и нарезать.
Шаг 3 из 6
Налейте 350-400 мл. воды. Поставьте кастрюлю на плиту и варите баклажаны с перцем 12-15 минут до готовности.
Шаг 4 из 6
После добавьте томатную пасту.
Шаг 5 из 6
А также еще соль по вкусу и сахар. Добавьте измельченный чеснок и уксус. Аккуратно перемешайте и снова попробуйте. И если нужно добавить соль или сахар - добавьте. Проварите закуску еще 5-6 минут и выключайте плиту.
Готово!
Горячую закуску разложите в стерилизованные баночки, закатайте стерилизованными крышками и переверните их верх дном. Закутайте в одеяло и держите так сутки. Храните закуску в прохладном месте. Из указанных ингредиентов получается 4 баночки по 500 мл.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!