Закуска *Тёщин язык* на зиму
Закуска «Тещин язык» — популярная в овощной сезон закуска к праздничному столу. Ароматная чесночная закуска из баклажанов, закрученных в рулетики, порадует любителей остренького своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- Баклажан 10 шт.
- Лук репчатый 4 головки
- Чеснок 1 ст. зубк
- Масло растительное 150 мл
- Перец болгарский 3-4 шт.
- Помидор 15 средних
- Соль по вкусу
- Сахар 2 ч.л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Уксус 9% 50 мл
- Перец чили 2 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Для приготовления закуски нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 14
Баклажаны нарезаем вдоль на языки, солим их и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь.
Шаг 3 из 14
Перец чили разрезаем вдоль. Если не хотите сделать закуску сильно острой, Удалите семена.
Шаг 4 из 14
Затем нарезаем мелкими кусочками.
Шаг 5 из 14
У помидоров делаем крестообразный надрез, опускаем на 1 минуту в кипяток, затем под холодную воду. Снимаем кожицу.
Шаг 6 из 14
Перец нарезаем небольшими брусочками.
Шаг 7 из 14
Лук отправляем пассероваться.
Шаг 8 из 14
Когда лук станет прозрачным и мягким, добавляем к нему порезанный перец. Обжариваем вместе 3 минуты.
Шаг 9 из 14
Помидоры нарезаем мелкими кубиками и отправляем к овощам.А также добавляемсоль, сахар, уксус,кориандр и перец.
Шаг 10 из 14
С баклажанов смываем соль, вытираем их обжариваем на масле до слегка румяной корочки.
Шаг 11 из 14
В начинку добавляем перец, кориандр.
Шаг 12 из 14
Жареные баклажанные языки смазываем чесноком, выдавленные через пресс.
Шаг 13 из 14
На язычки накладываем начинку и скручиваем рулетиком.
Готово!
В банки выкладываем рулетики, а затем заливаем оставшейся начинкой.Стерилизуем 1 литровые банки 1 час.А 0,5 литровые банки 45 минут.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!