Пирожки на сметане с капустой
Ну кто откажется от вкусных, пышных пирожков с капустой? А когда тесто делается быстро - это большой плюс!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сметана
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Сметана 20% 250 мл
- Кефир 250 мл
- Яйцо 1 шт
- Масло растит. 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Сода пищевая 1 ч.л.
- Мука 5 стак.
- Капуста 1/2 вилка
- Лук репчатый 1 шт
- Лук зеленый по вкусу
- Масло растит. для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 13
Для начала приготовим начинку. Капусту мелко нашинковать, потушить до мягкости. Я это делаю в мультискороварке, очень быстро. Также можно это сделать и на обычной сковородке
Шаг 2 из 13
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и слегка обжарить в растительном масле, добавив зеленый лук
Шаг 3 из 13
В спассерованный лук добавить капусту, посолить и перемешать. Жарить на сковороде с открытой крышкой до коричневого цвета. По готовности начинку остудить
Шаг 4 из 13
Готовим тесто для пирожков. Для этого в большой чашке смешаем сметану и кефир, добавим соду
Шаг 5 из 13
Затем подмешаем яйцо. Следом добавим сахар
Шаг 6 из 13
Добавим соль. Вливаем растительное масло. Хорошо размешаем
Шаг 7 из 13
В последнюю очередь всыпаем небольшими порциями муку, хорошо размешивая венчиком. Муки понадобится 5-6 стаканов
Шаг 8 из 13
Замесим мягкое тесто. Тесто будет липкое, мукой "забивать" не рекомендую. Лучше добавить муку уже при формовке пирожков
Шаг 9 из 13
Тесто поделим на маленькие колобки (большие пирожки делать не рекомендую, т.к. при жарке они будут увеличиваться)
Шаг 10 из 13
На столе припыленным мукой, аккуратно расправляем колобок руками, на середину выкладываем ложку начинки
Шаг 11 из 13
Защипляем края, формируем пирожок. То же проделываем с оставшимся тестом
Шаг 12 из 13
Пирожки обжариваем на сковороде, в большом количестве растительного масла с двух сторон, до румяного цвета - на небольшом огне, тем самым даем пирожку хорошо прожариться.
Готово!
Приятного аппетита!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!