Пирожки «Погача» с колбасой и сыром
Вкуснейшие восточные пирожки! Начинку можно использовать любую, по Вашему вкусу.
Ингредиенты
- Для теста: сливочное масло (хороший маргарин) 100 г
- Яйцо 1 шт
- Кефир 200 мл
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Мука 3 стак.
- Для начинки: колбаса полукопченая 100 г
- Сало 70 г
- Петрушка 0,5 пуч.
- Соль по вкусу
- Сыр твердый 120 г
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Масло из холодильника (холодное) порезать небольшими кусочками в глубокую посуду.
Шаг 2 из 5
Добавить муку и соль, перетереть хорошо руками до мелкой крошки. Разрыхлитель всыпать в кефир, хорошо перемешать. Вылить бурлящий кефир в мучную крошку, добавить белок яйца (желток оставить для смазывания пирожков). Замесить очень мягкое и нежное тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут.
Шаг 3 из 5
Колбасу и сало порезать небольшими кубиками. Добавить тертый сыр и измельченную петрушку. Посолить. Перемешать. Тесто скатать в колбаску. Отрезать небольшие кусочки (20-30 грамм), приплюснуть в лепешки. В каждую - поместить щепотку начинки.
Шаг 4 из 5
Руками сформировать открытые пирожки в виде лодочек. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать бока пирожков желтком.
Готово!
Выпекать пирожки с колбасой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке до румяности (около 30 минут). Дать пирожкам немного остыть. Вкусны и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!