Крымские чебуреки
В рецепте крымских чебуреков - очень вкусное тесто. Получается как бы слоенное. И здесь как раз тот случай, когда даже утолщенные места будут съедаться под чистую. С удовольствием съедите и на следующий день.
Ингредиенты
- Мука 3 стакана
- Вода 3/4 стакан
- Желток яичный 1 шт.
- Масло растительное 1/3 стакан
- Соль 0,5 чай.ло
- Фарш (свино-говяжий) по вкусу
- Лук репчатый по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Муку просеять в миску.
Шаг 2 из 11
Яичный желток соединить с водой и солью, перемешать венчиком.
Шаг 3 из 11
Вливаем тонкой струйкой жидкую смесь в муку и постоянно перемешиваем ложкой. Должны получиться комочки.
Шаг 4 из 11
Теперь вливаем растительное масло. Перемешиваем и уже будет видно, то ли добавить каплю воды, то ли чуть муки.
Шаг 5 из 11
И замешиваем тесто.Оно не должно липнуть к рукам - должен получится тугой колобок. Тесто выложить в пакет на 30 минут. Когда тесто отдохнет, оно будет эластичным, податливым.
Шаг 6 из 11
Сами пока приготовим фарш. Лук перемолоть с молоком или сметаной или с водой.
Шаг 7 из 11
Смешать с мясным фаршем, посолить и поперчить. Сколько нужно фарша - определяйте сами. Кто кладет в чебуреки много фарша, кто меньше.
Шаг 8 из 11
Делим тесто на 12 частей.
Шаг 9 из 11
И готовим чебуреки обычным способом.
Шаг 10 из 11
Налить растительное масло высотой 2-3 см. И выложить в уже нагретое, чебуреки.
Готово!
Жарить с двух сторон.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!