Духовые пирожки с сердцем

HelgaZ

26-02-2016, 22:51

5.00

1 голос

Я люблю выпечку духовую, она всегда получается мягкая и нежная. Сегодня приготовила пирожки с сердцем. Чтобы начинка легко формовалась, не только для пирожков, но и вареников или других блюд, обычно добавляю несколько отварных картофелин, они помогают сердцу не крошиться. Приступаем.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сердце свиное
Тип блюда:Другое

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 12

Сначала делаем тесто. В теплой воде растворила дрожжи с половиной чайной ложки соли и половиной ложки столовой сахара.

Шаг 2 из 12

Всыпаю один стакан муки, даже можно меньше, и оставляю зашуметь опару на 10-15 минут в тепле.

Шаг 3 из 12

Вот видно на фото, что образовалась как бы шапочка. Это очень хорошо, значит мои дрожжи проснулись и готовы к работе.

Шаг 4 из 12

Теперь в тесто лью 6 ст.л масла и добавляю оставшуюся муку.

Шаг 5 из 12

Должно получится не крутое тесто, а мягкий колобочек. Я обычно накрываю полотенцем и ставлю в тепло на 1-2 часа.

Шаг 6 из 12

Пока делала тесто, у меня сварилось свиное сердце. Варить его очень легко. Промойте под водой от крови, положите в кипяток, добавьте соль и варите до мягкости. По времени это где-то 1-1,5 часа. Затем измельчите его.

Шаг 7 из 12

Я пожарила лук на масле рафинированном и отварила просто очищенных 4 картофелины. Все это перемешала толкушкой. Можно сделать пюре отдельно, а потом смешать с сердцем и луком. Смотрите как удобнее вам.

Шаг 8 из 12

Вот мое тесто подросло. Пора формовать пирожки.

Шаг 9 из 12

Я делю сразу тесто на части. Количество частей на ваше усмотрение, хотите маленькие или большие пирожки, решайте сами. На каждый кусочек теста нужно положить много фарша.

Шаг 10 из 12

И красиво залепить край.

Шаг 11 из 12

Положите пирожки на силиконовый коврик швом вниз. Смазывать его не нужно. Поставьте в тепло на 20 минут. Потом в горячую духовку на 180 градусов и пеките до румяной корочки, минут 30-35, смотрите по пирожкам. Не забудьте смазать верх пирожков перед выпечкой яйцом или маслом.

Готово!

Угощайтесь!