Булочка с крапивой для бургера
Булочка с крапивой для бургера и не только - эти булочки можно подать вместо хлеба. Я буду в тесто добавлять крапиву и картофельное пюре. Картофель придаст булочкам пышность, а крапива цвет и витамины - ведь они не пропадают после тепловой обработки.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Мука 500-600 гр
- Картофельное пюре 125 гр.
- Вода 250 мл.
- Крапива 1 пучок
- Дрожжи сухие 1,5 чай.ло
- Сахар 1 ст.лож.
- Соль 1 чай.лож.
- Сливочное масло 50 гр.
- Кунжут для посыпк
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Приготовить картофельное пюре, нам понадобится 120 гр. отмерять это количество и заправить маслом 50 гр. Перемешать. Остудить. Картофельный отвар сохранить.
Шаг 2 из 11
Нарезать крапиву - у меня уже замороженная и высыпать в картофельный отвар или воду, добавить сахар и довести до кипения.
Шаг 3 из 11
Перебить в блендере, добавить пюре и еще раз пробить - просто соединить.
Шаг 4 из 11
В теплый отвар с картофелем и крапивой высыпать дрожжи.
Шаг 5 из 11
Муку с солью. Муку добавляем постепенно и перемешиваем ложкой.
Шаг 6 из 11
Потом замешиваем тесто на рабочей поверхности, выложить в миску, накрыть пленкой и оставить на час.
Шаг 7 из 11
Когда тесто поднимется. Обмять его и...
Шаг 8 из 11
И формуем булочки, обмакнуть из сразу в кунжут.
Шаг 9 из 11
Оставить в теплом месте пока они увеличатся в размере.
Шаг 10 из 11
Нагреть духовку до 210 гр. и выпекать минут 25 до готовности. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Готово!
Полностью остудить и можно подавать. Вот такие они в разрезе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!