Лимонные панкейки с фиалковым сиропом

OdryParker

28-07-2015, 00:46

0 голосов

Панкейки – это традиционный американский завтрак. По своему вкусу и структуре такие оладушки похожи на бисквитные, и хотя в их составе вы не найдете большого количества яиц и масла, панкейки имеют чрезвычайно нежный вкус. Их очень часто выпекают с добавлением всевозможных фруктов и ягод, поливают сладкими сиропами, дополняют вкусными топингами, орехами, шоколадом. Сегодня я предлагаю испечь лимонные панкейки с добавлением фиалкового сиропа. Это довольно необычное сочетание удивит вас приятным и свежим вкусом, который дополнен невероятным цветочным ароматом.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Американская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 13

Наливаем в миску кефир. Для приготовления панкейков, как и для любой другой выпечки, лучше взять молочнокислый продукт комнатной температуры. Если вы только-только вынули кефир из холодильника, подогрейте его на водяной бане или в микроволновой печи.

Шаг 2 из 13

Добавляем к кефиру пару куриных яиц.

Шаг 3 из 13

Теперь добавляем сахар и взбиваем смесь венчиком.

Шаг 4 из 13

Из лимона выжимаем сок, добавляем его в миску с будущим тестом. Кроме этого, снимаем с половины лимона цедру и также добавляем ее в миску.

Шаг 5 из 13

Фиалковый сироп можно использовать как покупной, так и самодельный. Найти в магазинах такой продукт достаточно сложно, и в весенний сезон цветения фиалок гораздо проще приготовить его самому. За пару недель хранения фиалковый сироп может засахариться, и перед использованием в выпечке его следует растопить.

Шаг 6 из 13

Добавляем фиалковый сироп в тесто, перемешиваем.

Шаг 7 из 13

Засыпаем муку с разрыхлителем. Энергично перемешиваем тесто, чтобы не было комков.

Шаг 8 из 13

Добавляем растопленное сливочное масло, еще разок перемешиваем.

Шаг 9 из 13

Тесто для лимонных панкейков готово.

Шаг 10 из 13

Панкейки хорошо жарить на блинной сковороде. Разогреваем ее на плите, затем один раз смазываем кисточкой, смочив ее в постном масле. Далее жарить панкейки мы будем без масла.
За раз наливаем не более 2 столовых ложек теста. Жарим около 2 минуты.

Шаг 11 из 13

После этого переворачиваем «оладушек» и оставляем дожариваться еще минуту.

Шаг 12 из 13

Готовые горячие панкейки, снятые со сковороды, складываем стопочкой.

Готово!

Подаем к горячему утреннему кофе. Очень вкусно!