Греческая мусака под соусом морне
Перед Вами очень вкусное и сытное блюдо очень популярное на Балканах и Ближнем Востоке. В греческой мусаке обязательными ингредиентами являются баклажаны, фарш и соус. Иногда могут добавляться картофель, кабачки или грибы. Попробуйте ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Греческая
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Баклажан 750 г
- Фарш говяжий 360 г
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 100 г
- Вино белое сухое 50 мл
- Вода 100 мл
- Орегано 1 ч.л.
- Петрушка для украшения
- Мука 125 г
- Сливочное масло 125 г
- Молоко 1 л
- Желток яичный 3 шт
- Сыр полутвердый 100 г
- Орех мускатный по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное 50 мл
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Лук нарезать, обжарить в половине растительного масла, добавить фарш, обжарить все вместе, влить вино, дать выпариться спирту,
Шаг 2 из 13
добавить томатную пасту, разбавленную водой, перемешать. Щедро посолить и поперчить.
Шаг 3 из 13
Готовить 40 минут под крышкой, в конце приготовления добавить орегано, перемешать.
Шаг 4 из 13
Для соуса морне растопить в кастрюльке сливочное масло, добавить муку, постоянно помешивая, вливать теплое молоко (50 мл оставить),
Шаг 5 из 13
чтобы не образовывались комочки.
Шаг 6 из 13
Желтки смешать с оставшимся молоком, ввести в горячий соус, перемешать, довести почти до кипения, снять с огня, приправить мускатным орехом.
Шаг 7 из 13
Баклажаны нарезать вдоль пластинами, присолить, сюрызнуть оставшимся растительным маслом и запечь в духовке до румяности.
Шаг 8 из 13
В форму для запекания уложить слои: половину баклажанов, 1/4 тертого сыра,
Шаг 9 из 13
фарш,
Шаг 10 из 13
оставшиеся баклажаны, 1/4 сыра.
Шаг 11 из 13
Залить соусом морне и посыпать оставшимся сыром.
Шаг 12 из 13
Запекать при 180*С около 40 минут до румяности.
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!