Паста из баклажанов на греческий манер
От сочетания печеных баклажанов, мяты и йогурта веет греческой ноткой, поэтому блюдо получилось в стиле греческой кухни. Это очень вкусная паста, ее можно намазывать на хлеб и подавать как бутерброды.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Чеснок 2 шт.
- Петрушка 3 вет.
- Листья мяты 7-8 шт.
- Йогурт 3 ст.л.
- Соль 0,3 ч.л.
- Паприка 0,3 ч.л.
- Перец черный 0,1 ч.л.
- Сок лимонный 2 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Баклажаны моем, обсушиваем и разрезаем на половинки. Выкладываем в жаропрочную форму, поливаем оливковым маслом, солим и ставим в духовку запекаться (около 45 минут, 180 градусов).
Шаг 2 из 12
Готовые печеные баклажаны следует остудить.
Шаг 3 из 12
После этого снимаем с них кожуру, мякоть рубим крупно.
Шаг 4 из 12
Петрушку рубим.
Шаг 5 из 12
Измельчаем чеснок.
Шаг 6 из 12
Рубим листья мяты.
Шаг 7 из 12
Все перечисленные ингредиенты, включая баклажаны, складываем в чашу блендера.
Шаг 8 из 12
Добавляем несладкий йогурт, вливаем столовую ложку оливкового масла.
Шаг 9 из 12
Солим, перчим, всыпаем немного молотой паприки (если хотите поострее, замените паприку острым молотым перцем).
Шаг 10 из 12
Выжимаем сок лимона.
Шаг 11 из 12
Пюрируем массу в блендере.
Готово!
После этого паста будет готова. Подавайте в пиалах или в виде намазки на бутерброды и канапе. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!