Греческая мусака

26-07-2012, 01:49

0 голосов

Давно мне рекомендовали данный рецепт как рецепт правильной, настоящей мусаки! Он прижился в нашей семье, хотя готовим мусаку не часто.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Греческая
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Баклажан 3 шт.
Картошка 3 шт. крупная
Помидоры 3 шт.
Перец сладкий 3 шт.
Лук красный 1 шт.
Морковь 1 шт.
Оливковое или растительное масло без запаха для жарки
Свиной фарш .(можно брать говяжий, бараний, смесь свиного с другими видами мяса) 500 гр.
Корица 1 палочка
Тимьян 0,5 ч.л.
Красное вино 0,5 стакана
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Сливочное масло 3 ст.л.
Мука 2 ст.л.
Молоко 0,5 л
Сыр твёрдый 150 гр.

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Картофель очистить, нарезать кольцами, посолить, обжарить с двух сторон до золотистой корочки, уложить первым слоем на дно формы для запекания мусаки.

Шаг 2 из 6

Баклажаны нарезать кольцами. Обжарить с двух сторон на оливковом или растительном масле. Выложить на картофель вторым слоем.

Шаг 3 из 6

Помидоры мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой тёрке. На разогретой сковороде обжарить фарш, посолив и поперчив, добавить измельчённые томаты, морковь, палочку корицы, тимьян, вино и тушить всё около 15-20 минут на медленном огне.
Выложить третьим слоем.

Шаг 4 из 6

Лук нарезать полукольцами, обжарить. Перец нарезать на четыре части, обжарить с двух сторон.
Выложить на фарш лук четвёртым и перец пятым слоем.

Шаг 5 из 6

Приготовим теперь соус. На разогретую сковороду положить сливочное масло, когда оно растопится-добавить муку и быстро размешивая вилкой, слегка прогреть. Влить, продолжая мешать, кипящее молоко, всыпать натёртый на мелкой тёрке сыр(оставив немного для посыпки), прогреть ещё немного, пока соус станет однородным, и вылить на слой из перца, стараясь распределить соус равномерно по всей запеканке.

Готово!

Посыпать оставшимся сыром и поставить в заранее разогретую до180 градусов духовку минут на 30, пока на верху не образуется красивая золотистая корочка.
Подавать с зеленью, сметаной или по своему вкусу:)
Приятного аппетита!