Десерт А-ля Тирамису

Pearl

28-03-2017, 22:32

5.00

1 голос

Нежный десерт А-ля тирамису из песочного печенья. Классический десерт тирамису готовится из печенья савоярди и сыра маскарпоне, но и с более простым набором продуктов получается очень вкусно. Вместо маскарпоне я приготовила нежную творожную массу, взбив творог со сливками.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Творог
Тип блюда:Холодное блюдо

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 17

Для приготовления десерта А-ля Тирамису понадобится: творог, кофе эспрессо, яйца, печенье песочное, сахар, ванильный сахар, сливки, коньяк, апельсин.

Шаг 2 из 17

Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. К желткам добавить сахар.

Шаг 3 из 17

Взбить желтки с сахаром, пока масса не побелеет.

Шаг 4 из 17

В творог влить сливки.

Шаг 5 из 17

Взбить сливки с творогом и ванильным сахаром до однородности, получится нежная масса.

Шаг 6 из 17

Белки взбить с щепоткой соли до крепкой пены.

Шаг 7 из 17

Перемешать желтки с сахаром и творожно-сливочной массой до однородности. Выложить взбитые белки в массу с желтками и сыром, аккуратно, что не потерять воздушность, движениями снизу вверх. Должен получиться нежный воздушный крем.

Шаг 8 из 17

Сделать крепкий кофе эспрессо, добавить коньяк по-желанию.

Шаг 9 из 17

Каждое печенье погрузить в кофе и вытащить сразу, подержать печенье в кофейно-коньячной массе 2 секунды, чтобы оно пропиталось кофе и не размякло.

Шаг 10 из 17

Апельсин очистить, удалить пленки и нарезать.

Шаг 11 из 17

На дно формы выложить пропитанное кофе печенье.

Шаг 12 из 17

На слой печенья выкладываем крем и апельсин.

Шаг 13 из 17

Снова слой крема.

Шаг 14 из 17

Поверх крема выкладываем второй слой пропитанного печенья.

Шаг 15 из 17

Сверху выкладываем оставшийся крем. Убираем десерт в холодильник на 12 часов, можно на ночь.

Шаг 16 из 17

Готовый десерт посыпаем какао-порошком.

Готово!

Приятного аппетита!