Латкес из цукини с козьим сыром
Латкес - блюдо еврейской кухни. Чаще всего латкес готовят из картофеля, но современная еврейская кухня предлагает и более изысканные варианты.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Еврейская
- Основной ингредиент:Цуккини
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Цукини (или молодые кабачки) 4 шт
- Репчатый лук 1 головка
- Укроп 30 г
- Мята 30 г
- Молодой козий сыр (или творожный типа "Альметте") 250 г
- Мука пшеничная 1 ст
- Яйцо 2 шт
- Соль
- Перец
- Расительное масло для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Лук очистить, измельчить.
Цукини вымыть, очистить от кожицы (с молодых кабачков можно не снимать), натереть на крупной тёрке.
Смешать лук с цукини, переложить дуршлаг, поместить его над кастрюлей и оставить на 20 минут. За это время лишняя жидкость стечёт. Овощи переложить в миску.
Цукини вымыть, очистить от кожицы (с молодых кабачков можно не снимать), натереть на крупной тёрке.
Смешать лук с цукини, переложить дуршлаг, поместить его над кастрюлей и оставить на 20 минут. За это время лишняя жидкость стечёт. Овощи переложить в миску.
Шаг 2 из 5
Укроп и мяту вымыть, обсушить, мелко порубить.
Шаг 3 из 5
В миску с цукини и луком добавить зелень и размятый сыр. Приправить солью, перцем, перемешать.
Добавить яйца, муку, вымесить в однородную массу.
Добавить яйца, муку, вымесить в однородную массу.
Шаг 4 из 5
Разогреть в сковороде растительное масло. Влажными руками сформовать небольшие котлетки, приплющить их и выложить на сковороду. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
Готово!
Подавать тёплыми с йогуртом (или соусом на его основе).
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!