Оладьи из цветков бузины
Блюдо чешской кухни. Это сладкие, невероятно ароматные оладушки из цветов бузины. Бывают они и соленые, и с чесноком, но это уже другой рецепт. Оладьи можно подавать, присыпав сахарной пудрой или полив медом. Обязательно попробуйте это удивительное вкусное блюдо, ведь сезон цветения бузины такой короткий. Удачи!
Ингредиенты
- Бузина 6-7 шт
- Мука пшеничная 80-90 г
- Молоко 90 мл
- Сахар 25 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль щепотка
- Масло растительное 25 мл
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Подготовьте продукты согласно списку. Муки может уйти чуть больше или столько же, смотрите по тесту, в процессе я расскажу, каким оно должно быть.
Шаг 2 из 7
Сначала нужно подготовить соцветия к жарке. Для этого наберите в глубокую мисочку воду, окуните в неё пару раз цветы, чтобы ушли пыль и насекомые. Откиньте на сито или в дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.
Шаг 3 из 7
Теперь приготовьте тесто. Для этого отделите желток от белка. Белок взбейте миксером в отдельной посуде до устойчивых пиков. Желток соедините с молоком, сахаром, солью и мукой.
Введите в тесто взбитый белок. Венчиком соедините тесто. Консистенция должна быть, как на оладьи: в меру густое стекаемое тесто.
Введите в тесто взбитый белок. Венчиком соедините тесто. Консистенция должна быть, как на оладьи: в меру густое стекаемое тесто.
Шаг 4 из 7
Возьмите веточку, окуните её полностью в кляр, чтобы все цветочки были покрыты тестом.
Шаг 5 из 7
И сразу положите соцветие в горячее масло, жарьте. Ножницами срежьте грубые веточки. Переверните на другую сторону и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 6 из 7
Выложите на салфетки, промокните лишний жир.
Готово!
Угощайтесь!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!