Рататуй с яйцами и шпинатом

lorik26

4-09-2018, 18:24

4.50

2 голоса

Рататуй с яйцами и шпинатом. Это блюдо готовится по мотивам традиционного овощного блюда прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков, но только с яйцами и шпинатом. Готовится просто и на выходе очень вкусно.

Вам понадобится:30 мин.
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Яйцо перепелиное
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Яйцо перепелиное 3 шт.
Баклажан 3 ломтика
Кабачок 3 ломтика
Лук репчатый 0,5 шт.
Перец болгарский 0,5 шт.
Шпинат 1 кустик
Чеснок 1 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сахар щепотка
Томатная паста 1 чай.лож.

Приготовление~30 мин.

Шаг 1 из 5

Мелким кубиком нарезать лук, баклажан, кабачок и сладкий перец, влить пару ложек оливкового масла, перемешать и жарить минут 10.

Шаг 2 из 5

Мелко нарезать помидоры и чеснок на терку, перемешать.

Шаг 3 из 5

Добавить томатную пасту, посолить, поперчить и добавить щепотку сахара. Тушить минут пять.

Шаг 4 из 5

Вбить яйца, на свободные места разложить листья шпината. Накрыть крышкой и готовить на малом огне минуты две - три.

Готово!

Готовое блюдо поперчить и сразу подавать.