Гылуны – вареники с мясом
Гылуны – так называются вареники с мясом, которые готовят на Закарпатье. Тесто по этому рецепту готовится без яиц, очень эластичное, хорошо лепится. Мясо для начинки можно отварить предварительно, когда готовим бульон для первого блюда.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука 300 г
- Растительное масло 2 ст.ложки
- Кипяток 200 мл
- Соль 0.5 ч.ложки
- Говядина вареная 400 г
- Лук 1 шт
- Масло сливочное 50 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Муку просеять горкой, в центре сделать углубление. Влить растительное масло и слегка перемешать.
Шаг 2 из 9
В горячей воле размешать соль и, подливая по немного в муку, замесить тесто. Месить 5-10 минут. Накрыть тесто миской и дать постоять 30 минут.
Шаг 3 из 9
Для начинки измельчить вареное мясо. Лук мелко порезать и пассировать на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 4 из 9
Затем добавить к луку молотое мясо и тушить все вместе 3-4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Начинку охладить.
Шаг 5 из 9
Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и разрезать на квадраты 6х6 см.
Шаг 6 из 9
На тесто выложить по 1 ст.ложке начинки и слепить вареник.
Шаг 7 из 9
Выложить вареники на подсыпанный мукой поднос.
Шаг 8 из 9
Опустить вареника в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут.
Готово!
Готовые вареники отцедить и полить поджаренным на сливочном масле луком. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!