Эклеры с творожно-банановым кремом
Нежные эклеры с плотным творожно-банановым кремом и медом.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Яйца 3 шт
- Мука пшеничная 125 г
- Масло сливочное 50 г
- Вода 150 мл
- Сахар 2 ст.л.
- Банан 2 шт
- Творог 250 г
- Сметана или йогурт 100 г
- Мед 3 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Муку просеиваем на пергамент. Она должна быть сухая.
Шаг 2 из 13
Два яйца (третье в запасе) взбиваем вилкой.
Шаг 3 из 13
Сливочное мало нарезаем ножом.
Шаг 4 из 13
В кастрюльку вливаем воду и кладем масло. Ставим на огонь.
Шаг 5 из 13
Когда масло растает доводим до кипения и всыпаем сразу всю муку. НА самом маленьком огне варим масс перетирая и мешая ее ложкой до тех пор, пока она не начнет от кастрюли отходить. Снимаем с огня.
Шаг 6 из 13
Вливаем немножечко яйца и перемешиваем. Оставляем остывать на 10 минут.
Шаг 7 из 13
Творог берем свежий и жирный. Добавляем к нему сахар.
Шаг 8 из 13
Чистим и добавляем кусочки банана.
Шаг 9 из 13
Когда тесто остынет вливаем еще порцию яиц и перемешиваем до однородности. Так подливаем яйца до тех пор, пока масса не станет слегка липко и похожей на дрожжевое тесто.
Шаг 10 из 13
Добавляем сметану к творогу.
Шаг 11 из 13
Пюрируем массу блендером до однородности.
Шаг 12 из 13
Вливаем мед. Снова перемешиваем. Тесто выкладываем на смазанный маслом противень. Так же противень сбрызгивают водой. Выпекают 30 минут. Первые 20 минут духовку ни в коем случае нельзя открывать поскольку профитроли упадут. Готовые профитроли проколите спичкой чтобы вышел пар. Начините при помощи большого шприца эклеры кремом.
Готово!
Подавайте их сразу после приготовления. Кушайте на здоровье..
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!