Черемуховые блины с голубикой и молочным соусом
Хочу угостить вас очень вкусными, ароматными и нежными блинчиками из черемуховой муки, с молочным соусом и ягодами голубики.Непревзойденный вкус черемухи прекрасно дружит с молочными продуктами, добавление ягод придает этому десерту великолепие. К тому же, несмотря на то что блинчики темные, это еще и красиво.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука цельнозерновая
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука цельнозерновая 60 гр.
- Мука пшеничная 150 гр.
- Сахар коричневый 50 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Кефир 3,2% 100 мл.
- Молоко 300 мл.
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Соль 0,25 ч. л.
- Голубика 100 гр.
- Крахмал кукурузный 1 ст. л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко сгущенное 200 гр.
- Молоко 200 мл.
- Сахар ванильный 10 гр.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сахарная пудра 1 ст. л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Хочу пояснить по поводу продуктов. В списке нет черемуховой муки, поэтому я выбрала "муку цельнозерновую", яиц нам нужно всего два, в тесто используем одно целое яйцо и один белок, Желток идет в крем. Голубика у меня мороженая, ягоды можно брать любые. Сахар так же можно брать обычный.
Шаг 2 из 12
Приступим к приготовлению. В миске смешать 1 яйцо и 1 белок с сахаром, слегка взбить.
Шаг 3 из 12
Добавить кефир, перемешать. Добавить соль и молоко.
Шаг 4 из 12
Всыпать оба вида муки,добавить разрыхлитель.
Шаг 5 из 12
Замесить жидкое тесто, как на тонкие блинчики. Оставить пока постоять, минут 15-20.
Шаг 6 из 12
А мы тем временем приготовим молочный крем. Смешиваем два вида молока, ставим нагреваться.
Шаг 7 из 12
Крахмал растереть с желтком, развести небольшим кол-ом молока (1-2 ложки)
Шаг 8 из 12
В нагревшееся молоко добавляем ванильный сахар и когда начнет закипать вливаем нашу смесь с крахмалом, варим помешивая до загустения, примерно минут 10. Остужаем.
Шаг 9 из 12
Разогреть сковороду для блинов, смазать тонким слоем масла и жарим тонкие блинчики. Тесто не нужно наливать слишком тонко, блинчики получаются нежными и сложно будет переворачивать.
Шаг 10 из 12
Вот такие "шоколадные" блинчики получаются.
Шаг 11 из 12
Каждый блинчик смазываем ложкой соуса, добавляем ягоды.
Готово!
Сворачиваем четвертинками, посыпаем сахарной пудрой. Украшаем мятой. Подавать хорошо к чаю, кофе, вкусно так же и с молоком.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!