Хлеб ржаной
Что может быть вкуснее домашнего хлеба? Мы едим только черный хлеб,поэтому этот хлеб я пеку каждую неделю. Хлеб очень ароматный, с долей кислинки и с хрустящей корочкой.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука цельнозерновая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука цельнозерновая 700 гр
- Вода 340 гр
- Соль щепотка
- Дрожжи сухие 7 гр
- Масло оливковое 1 ст. л
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Прежде всего хочу отметить, что у меня мука не простая, а смесь разных злаковых. Из муки, соли, дрожжей и воды замешиваем тесто при помощи миксера. Миску берем в два- три раза больше по объему, чем сухих ингредиентов. Накрываем миску с тестом кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут. Тесто увеличится в объеме в два раза.
Шаг 2 из 7
Форму для выпечки хлеба смазываем изнутри оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки.
Шаг 3 из 7
Поднявшееся тесто обминаем и выкладываем в формы. Заполнять форму нужно на две трети высоты.
Шаг 4 из 7
Оставляем тесто в формах подниматься еще на 45 минут. За 20 минут до того, как выйдет время, разогреваем духовку до 180гС.
Шаг 5 из 7
Отправляем хлеб в формах в духовку на 50-60 минут. Готовый хлеб достаем из духовки и выкладываем на решетку. И оставляем хлеб там до полного остывания.
Шаг 6 из 7
Готовый хлеб храним в хлебнице или накрываем тряпичным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание хлеба.
Готово!
А вот так выглядит хлеб ржаной в разрезе. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!