Мраморный чизкейк с малиной и персиками
Вчера на рынке купила свежий домашний творог. Люблю творог просто так и блюда из него, и что-то давненько не пекла ничего с творогом. Решила испечь чизкейк. На улице лето, как же без фруктов и ягод? В результате получился нежный чизкейк с разнообразием вкусов шоколада, малины и персика, в разрезе напоминает мрамор с розовыми прожилками. И еще, чизкейк получился не один, а в компании маленьких кексиков-чизкейков.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Мука 1.5стакана
- Какао 3ст.ложки
- Сахар 4ст.ложки
- Ванильный сахар 10гр
- Масло сливочное 150гр
- Творожная масса:
- Творог 750гр
- Сметана 150гр
- Сахар 6ст.ложек
- Яйца 5шт
- Манка 5ст.ложек
- Соль 1ч.ложка
- Малина 1стакан
- Персик 2шт
- Цедра лимона 1ст.ложка
- Для украшения:
- Шоколад белый 50гр
- Шоколад черный 50гр
- Мелиса или мята.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 12
Смешать муку, какао, сахар, ванильный сахар, добавить порезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры.
Руками растереть масло с мукой , чтобы получилась шоколадная крошка. Поставить в холодильник на 15-20мин.
Руками растереть масло с мукой , чтобы получилась шоколадная крошка. Поставить в холодильник на 15-20мин.
Шаг 2 из 12
Измельчить в блендере малину с 1 ст.ложкой сахара.
Шаг 3 из 12
Взбить яйца с сахаром.
Шаг 4 из 12
Творог смешать со сметаной, добавить соль, манку, взбитые с сахаром яйца, перемешать. Разделить массу на 2 части.
Шаг 5 из 12
В одну часть творожной массы добавить измельченную малину.
Шаг 6 из 12
Во вторую часть добавить лимонную цедру и порезанный небольшими кусачками персик ( ½ персика оставить для украшения).
Шаг 7 из 12
На дно силиконовой формы ( у меня размером 10х20см) насыпать немного шоколадной крошки, уплотнить.
Шаг 8 из 12
Затем выложить в шахматном порядке по ложке творожной массы разного цвета ( как в пироге «зебра» ). Сверху посыпать шоколадной крошкой.
Шаг 9 из 12
Так же выложить шоколадную крошку и творожную массу в формочки для кексиков.
Выпекать при температуре 180 градусов: большой чизкейк – 45ми, маленькие-15-20мин.
Из формочек чизкейк вынимать когда они полностью остынут.
Выпекать при температуре 180 градусов: большой чизкейк – 45ми, маленькие-15-20мин.
Из формочек чизкейк вынимать когда они полностью остынут.
Шаг 10 из 12
Для украшения поломанный на кусочки шоколад положить в целлофановые пакетики, отдельно белый и черный. Завязать уголком, растопить в микроволновке на макс. мощности 1 мин. Обрезать кончик уголка и украсить сеточкой из шоколада чизкейки. Сверху украсить розочками из ломтиков персика, малиной, листиками мелисы или мяты.
Шаг 11 из 12
Кексики...
Готово!
Еще...
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Татьяна!